Produção Vegetal
Eng. Agr. Dra Renata Bolzan
QUEM SOU
Engenheira Agrônoma formada pela Universidade Federal do Paraná em 2004, casada, 37 anos, especializada em Fruticultura comercial. Doutora em Produção Vegetal pela Universidade Federal do Paraná, com pesquisas ná área de pós-colheita de frutas e hortaliças, qualidade bioquímica e sensorial, tecnologia de armazenamento e embalagens para produtos de origem vegetal.
Pós-doutora em Engenharia de alimentos, com foco na pesquisa de compostos bioativos em sucos de frutas.
Nunca Parei de estudar
Desde o início da minha formação como engenheira agrônoma, já tinha imenso interesse pela pesquisa. Assim que me formei me especializei em Fruticultura comercial, da produção ao agronegócio, com ênfase em pós-colheita. Ao observar o elevado nível de perdas dos produtos de origem vegetal, e com o desejo de contribuir para a redução desse desperdício, dei início a minha carreira de pesquisadora, me tornando Doutora em produtos de origem vegetal, afim de estudar maneiras de oferecer ao mercado consumidor frutas e verduras com qualidade nutricionais e sensoriais.
Para aprofundar meu conhecimento e técnicas de análise dos produtos, realizei diversos cursos sobre análise sensorial de produtos alimentares e técnicas bioquímicas de análises de laboratório para alimentos.
Finalmente, agora no ano de 2017 finalizei meu pós-doutorado em Engenharia de Alimentos, com o intuito de avaliar técnicas de tipificar e classificar sucos de frutas a partir de suas qualidades e compostos bioativos.
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